Dumpling
Дамплинги
Ингредиенты
- 1 кг зелени
- 500 г молотой свинины
- ⅔ чашки шаосинского вина
- ½ чашки масла
- 3 столовые ложки кунжутного масла
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовые ложки соевого соуса
- ¼ чайной ложки белого перца
- ⅔ чашка воды, плюс больше для сборки
- 3-4 упаковки для теста для дамплингов
Пошаговый рецепт
- Тщательно промойте зелень, охладите. Слейте всю воду из овощей и мелко нарежьте.
- В большой миске смешайте овощи, мясо, вино, масло, кунжутное масло, соль, соевый соус, белый перец.
- Чтобы слепить пельмени, смочите края каждого круга теста водой.
- Поместите немного меньше, чем столовую ложку заполнения посередине.
- Сложите круг пополам и зажмите обертку сверху. Затем сделайте две складки с каждой стороны, пока пельмени не будет похож на вентилятор. Убедитесь, что он полностью запечатан. Повторяйте до тех пор, пока вся начинка не закончится, поместите пельмени на лист для выпечки, выложенный пергаментом. Убедитесь, что пельмени не склеиваются.
- Чтобы приготовить пельмени, сварите их или обжарьте.
- Подавайте с соевым соусом, китайским черным уксусом, соусом чили или другим соусом по вашему выбору!
Мои комментарии:
Название зелени я перевести на русский не смогла, так что публикую в оригинале. Я использовала кинзу, кипятком не обдавала, просто мелко порезала. Лучше использовать только листья, потому что ножки могут прорывать тесто. Еще добавила тонко нарезанный свежий имбирь. Масло брала обычное, растительное. Лепить дамплинги можно самыми разными способами. Вот мои попытки изобразить карпа кои. Но проще всего лепить их в виде пирамиды.
