Flounder fillet breaded with semolina
Филе камбалы в панировке из манки это нежная рыба с румяной хрустящей корочкой. Я готовила в мультиварке, но можно ее поджарить таким же способом на сковородке.
Ингредиенты:
- филе камбалы 500 г;
- манная крупа для панировки;
- соль;
- перец;
- паприка.
Время приготовления 25 минут.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Филе камбалы разморозить и нарезать небольшими брусочками.
- Смешать манную крупу, паприку, соль, перец.
- Обвалять рыбу в панировке равномерно со всех сторон, стараясь, чтобы бока были тоже покрыты манкой.
- Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить филе рыбы и готовить в режиме Жарка 15 минут с одной стороны, аккуратно перевернуть и готовить еще 5 минут с другой стороны.
- Выложить на тарелку. Подать можно с салатом из пекинской капусты.
Мой комментарий:
Я использовала филе, которое продается в прямоугольных брикетах. Каждый кусочек такого филе нужно разрезать вдоль на две части. Плюс такой упаковки — получаются палочки равного размера и удобной формы. Минус — брикет может развалиться если его хорошо разморозить. Если не размораживать совсем, то при жарке выделяется слишком много воды. Так что нужно угадать середину. Целое филе лишено таких недостатков, но нарезать его так, чтобы получились равномерные палочки, сложнее.
Я использовала молотый острый красный перец, но можно брать и черный. Поскольку куски рыбы и так влажные, я не использовала яйцо, для того, чтобы панировка прилипала. Но можно рыбу сначала окунать в яйцо. Я сама так делать не пробовала. Этот способ обычно используется с сухарями, как прореагирует манка не знаю.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
