Galette with apricots
Галета с абрикосами
Ингредиенты:
тесто
- 250 гр муки,
- 125 гр холодного сливочного масла,
- 3-4 столовые ложки холодной воды,
- 4 столовые ложки сахара
Начинка:
- абрикос 6 штук,
- финиковый мед (можно обычный) 1 столовая ложка,
- 2 столовые ложки миндальной муки
Приготовление:
- В чаше миксера соединить вместе порезанное на кубики сливочное масло,муку и сахар, смешать до образования крошки. Постепенно влить воду.
- Когда тесто начнет отставать от стенок чаши сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
- Абрикосы порезать на 4 части и полить мёдом, добавить миндаль, перемешать.
- Тесто разделить на 3 части, раскатать каждую в круг.
- На противень выстеленный пекарской бумагой выложить тесто.
- В центр положить абрикосы, отступив от края сантиметров 5 завернуть концы внутрь.
- Взбить желток с чайной ложкой воды и аккуратно смазать галеты кисточкой.
- Сверху посыпать коричневым сахаром.
- Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов 20-25 минут.
Мой комментарий:
Забыла посыпать миндальной мукой, хотя она у меня была. Если миднадля нет — и так хорошо. Если есть, лучше добавить. Миндаль хорошо с абрикосом сочетается.
Галету сверху посыпала не сахаром, а смесью черного и белого кунжута. Тесто решила сделать на половину нормы на пробу. Получилось его мало. Вышло две небольшие галеты. Ну и отступы, соответственно от краев делала меньше.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Тонкое тесто, много начинки.
