Gingerbread Christmas tree with ginger and spinach
Конец декабря — время наряжать елку и готовить новогоднюю выпечку. Зеленый пряник Елка с имбирем и шпинатом, покрытый прозрачной лимонной глазурью и разноцветными шариками создаст праздничное настроение. Шпинат служит натуральным красителем, а кусочки засахаренного имбиря придают неповторимый новогодний вкус.
Ингредиенты
тесто
- кефир 125 мл;
- сахар 0,5 ст.;
- масло растительное 1 ст. л.;
- яйцо 1 шт.;
- разрыхлитель 1 ч. л.;
- мука 2,5 ст.;
- имбирь молотый 1 ч.л.;
- имбирь в сахаре 50 г;
- шпинат 30 г.
глазурь
- лимонный сок 2 ст. л,;
- сахарная пудра 50 г,
Пошаговый рецепт
- В чашу блендера поместить листья шпината и кефир. Хорошо измельчить до однородной консистенции. Кефир должен стать зеленым
- Взбить в пену яйца с сахаром до изменения цвета.
- Добавить к яйцам кефир, растительное масло, молотый имбирь и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
- Засахаренный имбирь порезать мелкими кубиками и выложить в яичную смесь.
- Постепенно добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не липким.
- Готовое тесто скатать в шар и оставить на 15 минут.
- Тесто разрезать на две части. Каждую часть раскатать в пласт и разрезать на квадраты желаемого размера.
- Крупные квадраты нужно разрезать по диагонали на четыре треугольника, маленькие — на два.
- Из крупных квадратов можно сделать елку вырезав кусочки теста на боковых гранях треугольника.
- Из маленьких треугольников можно слепить елку скрепив их по три друг над другом.
- Возле вершины елки проткнуть дырочку с помощью палочки для еды. Через нее в последствии можно продеть узкую ленточку.
- Выложить печенье на противень, выложенный пергаментом и выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Для глазури соединить лимонный сок и сахарную пудру, хорошо размешать до однородности.
- Остывшие пряники покрыть глазурью и посыпать кондитерскими шариками и звездами.
Мой комментарий
Я сделала елки разного размера. Если планируется продевать ленточки, то удобнее сделать пряники покрупнее. Получились они не очень ровные. Если хочется, чтобы они были одинаковые, то можно сделать шаблон из картона или купить форму для нарезки печенья в виде елочки.
Шпинат имеет нейтральный вкус, так что на вкус пряника не влияет. Количество его можно менять в зависимости от того, насколько интенсивный цвет теста хочется получить.
Важно! Шпинат полезный низкокалорийный продукт. В нем содержатся вещества, нейтрализующие канцерогены. Он укрепляет кости, благодаря высокому содержанию кальция. Высокая концентрация витаминов А и К оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Окрасить тесто можно так же свежей мятой. Но я не пробовала, не знаю, какой получится оттенок. Если нравится вкус имбиря, то можно его добавить побольше. И молотого, и кусочками. На этой фотографии видно, как выглядят кубики имбиря в тесте.
Я сделала глазурь прозрачную, чтобы было видно зеленое тесто. Если хочется, чтобы она была белой и больше была похожа на снег, можно добавить сахарной пудры, чтобы глазурь была гуще.
Мой рейтинг
Пять звезд. У этих пряников необычный цвет, по вкусу они мне понравились. Ну и любителям здорового питания понравится, что в составе есть шпинат.
