Grated pie with citrus filling
Несложный в приготовлении Тертый пирог с цитрусовой начинкой. Нежная лимонно-мандариновая начинка, вкусное тесто, хороший баланс сладкого и кислого.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука 300 г,;
- сахар 80 г.;
- ванильный сахар 1 пакетик;
- сливочное масло 150 г;
- яйцо 2 шт.;
- разрыхлитель 1 ч.л ,;
- сода 0,5 ч.л;
- вода 1 ст.л.
Для начинки:
- лимон 1 шт.;
- мандарин 2 шт.;
- сахар 3 ст.л.;
- крахмал 3 ч.л.
Приготовление:
- Охлажденное масло натереть на терке и смешать с мукой. Для лучшего перемешивания масло стоит добавлять частями.
- К смеси добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать до однородности.
- Тесто разделить на две части, отделив примерно 1/3.
- Меньшую часть положить в морозильную камеру до застывания.
- Если вы планируете тесто раскатывать, то вторую часть надо положить в холодильник. Я распределяла тесто по форме руками, так что не ждала его охлаждения.
- Натереть цедру лимона на терке.
- Лимон очистить от оставшейся кожуры, вытащить косточки и порезать кусочками.
- Мандарины очистить, разделить на дольки или порезать.
- Измельчить лимон и мандарины в блендере, добавить сахар, крахмал и цедру.
- Большую часть теста распределить по форме так, чтобы образовались бортики.
- Вылить на тесто начинку.
- Достать остальное тесто и натереть сверху на начинку.
- Выпекать в форме диаметром 23 см, в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 45-50 минут.
- Готовый пирог вынуть из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Мои комментарии:
Я выпекала пирог в мультиварке. Сложность была в том, как его достать, поскольку бортики довольно высокие. Так что я подложила в чашу мультиварки бумагу для выпечки. Количество и теста и начинки для диаметра чаши мультиварки подошло.
Вместо мандаринов я использовала 1 апельсин. Его можно почистить обычным способом, а можно кожуру снять в виде двух половинок, заморозить и потом использовать для порционной подачи, например салата.
Мой рейтинг: Пять звезд.
