Greek pumpkin pie
Греческий пирог с тыквой
Ингредиенты
- тыква 650 г
- мука пшеничная 300 г
- разрыхлитель 2 ч. л.
- изюм 200 г
- сахар 200 г
- коньяк 50 г
- мед 3 ст. л.
- апельсин 1 шт.
- корица молотая ½ ч. л.
- гвоздика молотая ¼ ч. л.
Пошаговый рецепт
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками со стороной около 1 см. Нарезанную тыкву выложить в кастрюлю, туда же всыпать сахарный песок. И влить коньяк.
- Апельсин вымыть, обдать кипятком и обсушить бумажным полотенцем. С помощью мелкой терки, аккуратно, не затрагивая подкорковый белый слой, снять с апельсина цедру. С оставшегося плода в отдельную емкость отжать сок.
- Добавить в кастрюлю с тыквой апельсиновый сок, цедру, мед, корицу и гвоздику. Перемешать все ингредиенты и поместить в микроволновую печь или на обычную плиту. Готовить смесь до тех пор, пока тыква не пустит сок, в котором растворятся кристаллы сахара.
- Изюм перебрать, промыть, обсушить. Если изюм слишком пересушен, можно замочить его в воде на 10-15 минут.
- В кастрюлю с тыквенно-сахарной массой добавить изюм. Просеять муку и разрыхлитель. Перемешать полученное тесто.
- Чашу мультиварки слегка смазать сливочным или подсолнечным (рафинированным) маслом, слегка присыпать мукой.
- Тесто переложить в подготовленную чашу мультиварки. Равномерно распределить ложкой по дну формы.
- Закрыть крышку мультиварки и готовить пирог в течение 1-1,5 часов. Время приготовления и режим зависит от модели вашей мультиварки.
- После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть, затем аккуратно извлечь из чаши.
- Учтите, что жидкости должно быть немного. Если тыква достаточно сочная и пускает сок уже при нарезке, то этап с нагреванием в микроволновой печи можно пропустить.
- Греческий пирог с тыквой можно приготовить не только в мультиварке, но и в обычном духовом шкафу. Для этого тесто следует переложить в смазанную маслом форму, а затем поместить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки.
Мои комментарии:
У меня было пюре из запеченной тыквы, так что тыкву предварительно не проваривала. 200 г сахара мне показалось много, положила половину. Изюм замочила в Куантро, коньяка у меня не было. Пока замачивался изюм все перемешала. Добавила изюм и выложила в мультиварку. Я люблю корицу, так что посыпала еще сверху. От этого получился темный цвет корочки, хотя мультиварка сверху не запекает.
Мой рейтинг:
Воздержусь от оценки. Мне не очень понравилось, но возможно потому, что я делала не совсем по рецепту и готового пюре надо было взять меньше, чем сырой тыквыТак что советую делать по оригинальному рецепту, а не по моей версии.
