Marinated champignons in Korean
Маринованные шампиньоны по-корейски
Ингредиенты:
- Шампиньоны 1 кг;
- Растительное масло 100 мл;
- Сахар 2 ст. л.;
- Соль 1 ст.л.;
- Рисовый уксус 100 мл;
- Лавровый лист 4 шт;
- Перец черный молотый 1 ч.л.;
- Перец красный молотый 1 ч.л.;
- Молотый кориандр 1 ч.л.;
- Кукурма 1 ч.л.;
- Вода 2 л.
Пошаговый рецепт
- Хорошо промыть грибы.
- Отдельно в кастрюле с водой 2 литра довести до кипения, добавив лавровый лист.
- Выложить грибы в кипяток и варить 10 минут на медленном огне.
- Воду слить, лавровый лист выбросить.
- На отваренные грибы насыпать красный, черный перец, кориандр, куркуму.
- В сковороде раскалить масло, затем полить им грибы так, чтобы масло попадало на сухие специи.
- Добавить уксус, сахар, соль. Перемешать.
- Грибы переложить в банку и сверху залить этим же маринадом.
- Оставить на ночь. Утром попробовать. Если не хватает чего-то, добавить по вкусу (соль, перец, уксус).
Мои комментарии:
Маринованные шампиньоны по-корейски можно есть сразу или же оставить на несколько дней. Я брала очень мелкие грибы. Точно грибы не взвешивала, так что специи клала тоже примерно, на глаз. Результат мне понравился. Сочетание специй хорошее, но их пропорции и, главное, количество уксуса, надо подбирать опытным путем по своему вкусу. Сначала лучше положить меньше, а потом добавить. Думаю, стоит начать с 50 мл.
