Грушевый тарт с миндальным кремом
Ингредиенты
тесто
- мука пшеничная 150 г
- мука миндальная или молотый миндаль 30 г
- сахар 50 г
- сливочное масло 80 г
- яйцо 1 шт.
крем
- сахар 50 г
- сливочное масло 80 г
- яйцо 1 шт.
- мука миндальная или молотый миндаль 100 г
фруктовый слой
- груши 3 шт.
- лепестки миндаля
Пошаговый рецепт
- Размягченное сливочное масло нарезать небольшими кусочкам.
- В миске смешать миндальную и пшеничную муку, сахар, сливочное масло и растереть в однородную крошку.
- Добавить яйцо и смешать тесто до однородности, накрыть миску и убрать в холодильник на 30 минут.
- Для крема взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и хорошо перемешать.
- Всыпать миндальную муку еще еще раз перемешать до однородного состояния.
- Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто формируя руками дно и бортики.
- С помощью кулинарного мешка или ложки выложить крем на тесто и хорошо разровнять.
- Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и каждую половинку нарезать не ломтики поперек. Разделять ломтики не нужно.
- Выложить половинки груш на крем в форме цветка и посыпать пирог лепестками миндаля.
- Выпекать 30 минут в духовке при температуре 200 С.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Ингредиенты даны для диаметра формы 20 см. Замесить тесто можно блендером, последовательность операций та же. В некоторых рецептах рекомендуется груши чистить, но мне кажется с кожурой они лучше держат форму.
