Herbal oil
Масло с травами
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/2 пучка укропа;
- 1/2 пучка петрушки;
- лимонный сок, соль, черный молотый перец
Приготовление
- Соедините в чаше блендера размягченное (но не растопленное!) сливочное масло, зелень и чеснок, добавьте соль, перец, и интенсивно измельчите.
- После того, как масло с зеленью перемешается, заверните его в пищевую пленку и положите в морозитель.
Мой комментарий
Лучше всего зелень предварительно порезать, тогда процесс смешивания в блендере пройдет быстрее. Это базовый рецепт. В масло можно добавлять и другие ингредиенты:
- любую свежую зелень,
- тертый твердый сыр,
- сыр с плесенью,
- вяленые томаты, оливки, каперсы, анчоусы,
- сок лимона или лайма,
- измельченный лук-шалот,
- острый перец, свежий или сушеный,
- розмарин.
Использовать масло можно разными способами:
- просто намазать на хлеб,
- в качестве соуса,
- можно класть кусочек на стейк в процессе приготовления,
- можно разрезать багет, смазать маслом, сложить половинки, завернуть в фольгу и запечь в духовке,
- как начинку для котлет по-киевски,
- добавлять в пюре или к запеченным овощам.
Мой рейтинг
Пять звезд
