Ice cream with strawberries and pistachios
Мороженое с клубникой и фисташками
Ингредиенты
- 3 чашки густых сливок (35%),
- 1 чашка сгущенного молока с сахаром,
- клубника,
- фисташки
Приготовление
- Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить сгущенное молоко, перемешать до однородности.
- Разделить массу на две части.
- Клубнику с помощью погружного блендера пробить в пюре.
- Орехи размолоть с помощью блендера или раздавить их с помощью плоской стороны ножа.
- В одну часть взбитой массы добавить орехи, в другую — клубничное пюре.
- Теперь массу надо выложить в два слоя и поставить в холодильник на 2 часа.
Мои комментарии:
Выкладывать можно в контейнер с крышкой или порционные формы. Я часть выложила в силиконовые формы для выпечки, часть в формы для эскимо. В формы для эскимо я часть орехов положила на дно, не перемешивая. Так они чувствуются лучше. Так что как вариант, можно орехи не перемешивать со сливками, а выложить их на дно и залить белой частью смеси. Сверху или рядом выложить клубничную смесь.
Если размешивать клубничное пюре не очень тщательно, то в массе будут оставаться небольшие кусочки клубники. Мне этот вариант понравился. Он лучше, чем добавлять мелко нарезанную клубнику. Потому что пюре так не перемерзает и остается достаточно мягким. Масса должна получиться розовой с небольшими более яркими вкраплениями.
Я специально не даю количество орехов и клубники. Это добавки и их количество зависит от личного вкуса. Клубника у меня была замороженная, но, естественно, можно использовать и свежую.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Базовый рецепт я часто использую. Клубничная часть получилась очень ягодная, возможно за счет вкраплений пюре. Можно даже без фисташек. Но фисташки клубнику хорошо дополняют и выглядят красиво.
