Ice cream with tangerines
Мороженое с мандаринами Оранжевый рассвет.
Ингредиенты:
- сливки 33% 200 мл;
- сгущенное молоко с сахаром 60 г;
- мандарины 5 шт;
- фисташки для украшения.
Приготовление:
- Охлажденные сливки взбить со сгущенным молоком в крепкую пену. Масса должна получиться достаточно плотной, чтобы не падать с венчика.
- Очистить мандарины от кожуры, разобрать на дольки.
- Погружным блендером измельчить мандарины до состояния жидкого пюре.
- Треть сливочной массы добавить к мандаринам и взбить все вместе до однородности.
- В силиконовые формы для кексов выложить сливочную массу примерно до середины.
- Сверху выложить мандариновую массу.
- С помощью зубочистки верх можно украсить произвольными разводами, смешав оранжевую и белую массу.
- Убрать в морозитель до застывания.
- Выложить мороженое из формы на тарелку и украсить дроблеными фисташками.
Мой комментарий:
По базовому рецепту из сливок и сгущенного молока я делаю мороженое достаточно часто, мне нравится этот рецепт. Вкусы можно менять с помощью различных добавок. Вариант с мандаринами мне понравился.
Я пробовала добавлять целые кусочки фруктов или фруктовое пюре, но тогда мороженое получается слишком твердым из-за образующихся кусочков льда. Если фруктовое пюре смешать со сливочной массой такое не происходит. Мне такой вариант понравился больше.
Вместо силиконовых форм можно использовать пластиковый контейнер, но удобнее когда мороженое уже разложено на порции. Когда мороженое застынет, его можно переложить из силиконовых форм в пластиковый пакет и доставать из холодильника по мере необходимости.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
