Italian grissini bread sticks
Итальянские хлебные палочки Гриссини (Grissini)
Ингредиенты:
- 2 и 3/4 стакана белой пшеничной муки,
- 50 мл оливкового или любого растительного масла,
- 1 стакан теплой воды (37-40 градусов),
- 1 столовую ложку сахара,
- 1 чайную ложку сухих дрожжей,
- половину чайной ложки соли,
Для начинки
- Кунжут,
- семена аниса,
- крупная морская соль,
- тмин,
- орешки,
- семечки,
- пармезан,
- вяленые помидоры,
- чеснок,
- жареный лук,
- орегано,
- сухой базилик
Приготовление:
- В муку добавляем соль, сахар, дрожжи, воду и оливковое масло. Замешиваем тесто.
- Тесто укладываем в смазанную оливковым маслом миску, затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое без сквозняков место на час. Тесто должно увеличиться в два раза.
- Готовим начинку. Можно сделать несколько вариантов. Например, из смеси тертого пармезана, мелко-мелко резанных вяленых помидоров, свежемолотого черного перца, а вторую из мелко порезанных маслин смешанных с чесноком.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и делим тесто на части по количеству начинок.
- Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной приблизительно в полсантиметра, выкладываем на него около двух третей начинки, пальцами немного вдавливаем ее прямо в тесто.
- Мысленно делим раскатанный тестяной прямоугольник на три равные части по широкой стороне и сворачиваем его, положив верхнюю треть на среднюю. Присыпаем оставшейся начинкой, ее тоже вдавливаем в тесто и накрываем оставшейся нижней третью.
- Вся начинка оказывается внутри. Мы тесто распределяем поровнее и придавливаем.
- Режем начиненную заготовку на кусочки по 1,5-2 см шириной и сворачиваем их в спиральки, одновременно чуть растягивая тесто в длину. Чтобы получились тоненькие трубочки-спиральки, которые мы выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим в сторону минут на 10.
- Выпекаем палочки в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25. Если у вас тонкие палочки с кунжутом, например, то хватит и 15 минут.
Мои комментарии:
Я пробовала варианты начинки с оливками, кунжутом, тмином. Мне понравились все. Эти палочки можно подавать к супу или есть просто так — тоже будет вкусно.
