Kotosupa

Котосупа

Ингредиенты:

• 1 курица
• пол стакана риса
• 1 яйцо
• 1 лимон
• соль, перец по вкусу
• 1/4 стакана оливкового масла

Пошаговый рецепт

1. Варим куриный бульон.
2. Когда курица готова, добавляем рис (лучше брать круглозерный рис, который при варке приобретает кремообразную консистенцию).
3. Варим, пока рис не будет готов (примерно 20 минут).
4. Солим (можно так же добавить перец, орегано и другие ароматные травы).
5. Снимаем суп с огня.
6. В отдельную посуду выжимаем сок одного лимона, добавляем в него яйца и взбиваем.
7. Затем в полученную смесь добавляем несколько ложек горячего супа, 5 — 6 ложек достаточно.
8. А затем медленно вливаем получившуюся смесь в суп, непрерывно помешивая. Добавляем оливковое масло.
9. Ставим суп на огонь и постоянно помешивая, доводим до самых первых признаков закипания, а потом сразу снимаем с огня, иначе яйцо свернется и не получится густая кремовая консистенция.

Мои комментарии: 

Добавила зеленый лук и укроп.