Lemon Blueberry Mousse Cake
Лимонно-черничный муссовый торт
Ингредиенты
Для основы
- 30 штук печенья, измельчить
- 5 ст. л. масло растопленное
Для мусса
- 1 1/2 чашки черники, плюс для украшения
- 2 ст. л. лимонный сок
- 2 ч. л. лимонная цедра
- 2 ч. л. желатин
- 2 1/2 чашки чипсы из белого шоколада
- 3 чашки густых сливкок (33%)
- 1/2 в. сахарная пудра
Для топинга
- 1 чашка черники
- 1 ст. л. лимонный сок
- 1/4 чашки сахара
Пошаговый рецепт
- В большой миске смешайте до однородности крошку печенья и растопленное сливочное масло. Смажьте форму маслом.
- В кухонном комбайне или блендере сделайте из черники пюре. Добавьте лимонный сок и цедру лимона, затем введите желатин.
- Поместите шоколадные чипсы в термостойкую миску. В маленькой кастрюле на среднем огне доведите до кипения 1 стаканом сливок, затем снимите с огня. Взбейте размягченное желатиновое и черничное пюре и перемешайте до полного растворения. Вылейте смесь на кусочки белого шоколада и взбивайте, пока шоколад не растает. Поместите смесь в холодильник минимум на 15 минут.
- В миске миксера, снабженного насадкой для взбивания (или в большой миске с ручным миксером), взбейте оставшиеся 2 чашки сливок с сахарной пудрой до образования жестких пиков.
- Добавьте примерно 1/4 чашки взбитых сливок в растопленную шоколадную смесь. Аккуратно добавьте оставшиеся взбитые сливки до полной готовности и залейте основу из печенья. Охладите около 4 часов. Украсить пирог черникой.
Мои комментарии:
Я не делала пюре из черники, использовала свежие ягоды голубики и малины для украшения. Печенья бывают разного размера, так что я их не считала. Главное, чтобы крошка была достаточно влажной от растопленного масла, чтобы образовать не рассыпающуюся основу. Часть сливок я заменила творогом, чтобы было менее жирно. Соотношение сливок и творога у меня было 1:1. Белый шоколад у меня был с орехами.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
