Lush omelette
Воздушный омлет готовится из взбитых в пену яиц. Приготовить его можно двумя способами.
Ингредиенты:
- яйцо 2 шт;
- соль;
- перец.
Пошаговый рецепт:
- Взбить яйца миксером до изменения цвета и увеличения объема примерно 5-7 минут.
- Добавить соль, перец.
- Вылить на сковороду, смазанную сливочным или растительным маслом.
- Накрыть крышкой и готовить 5 минут.
- Перед подачей свернуть вдовое.
Второй способ
- Отделить белки от желтков.
- Взбить белки с солью до твердых пиков.
- Желтки слегка взбить вилкой.
- Аккуратно смешать белок и желток так, чтобы белки не опали и сохранили воздушность.
- Готовить под крышкой 5 минут.
Мой комментарий:
Белки нужно взбить до такой консистенции. Белок не должен быть достаточно плотным, чтобы не падать с венчика.
Если взбивать желтки и белки вместе, то масса должна стать светлой и пышной.
Омлет получается пышным, но сразу после перекладывания на тарелку он у меня начал опадать. Возможно стоит готовить омлет дольше, но на медленном огне.
Мой рейтинг:
Четыре звезды. Омлет, действительно, получается очень нежный и воздушный, даже если опадает. Но все-таки обычный омлет без сложностей с долгим взбиванием, на мой вкус не хуже.
