Middle Eastern meatballs kibbeh
Киббех это фрикадельки, популярные на ближнев востоке. Они обычно подаются с соусом дзадзики.
Ингредиенты
- фарш 500 г
- булгур 1 ст.
- вода 2 ст.
- кинза 2 ст. л.
- лук 1 шт.
- кедровые орехи 20 г
- паприка 1 ч. л.
- корица 0,5 ч. л.
- соль
- перец
Пошаговый рецепт
- Залить булгур водой и варить 15 минут. Оставить под крышкой еще на 15 минут.
- Выложить крупу тонким слоем на поднос и оставить остывать.
- Замочить деревянные шпажки, чтобы они не горели в духовке.
- Мелко нарезать лук и кинзу.
- К фаршу добавить лук, кинзу и кедровые орехи, половину булгура, соль и специи, хорошо перемешать.
- Слепить фрикадельки, обвалять их в булгуре и нанизать их на шпажки по три штуки.
- Выложить киббех на противень, застеленный фольгой и выпекать 30 минут в духовке, разогретой 200 С.
- Подавать с соусом дзадзики.
Мой комментарий
Вместо кедровых орехов можно использовать измельченный арахис или вообще не добавлять орехи. Вместо корицы можно добавить тмин.
Мой рейтинг
Четыре звезды. Обваливать в булгуре мне не очень понравилось, зажаренный булгур у меня получился довольно сухим. Может, я его передержала. Так что делаю теперь делаю без панировки в крупе.
