Мини пироги с тушеной говядиной

Ингредиенты

начинка

• говядина 500 г
• чеснок 3 зубчика
• лук 1 шт
• розмарин
• томатная паста 1 ч. л.
• сухое вино 250 мл
• бульон или вода 700 мл
• растительное масло

тесто

• мука 400 г
• яйцо 1 шт
• сливочное масло 100 г
• каймак, греческий йогурт или сметана 200 г
• разрыхлитель 0,5 ч.л
• соль 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Говядину нарезать мелкими кубиками, быстро обжарить на растительном масле до румяной корочки, снять со сковороды.
2. Лук и чесок нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле 5 минут.
3. Вернуть мясо на сковроду, добавить томатную пасту, вино и бульон и тушить под крышкой на небольшом огне 40 минут до мягкости.
4. Смешать натуральный йогурт с яйцом до однородности.
5. Добавить разрыхлитель, соль и растопленное сливочное масло, перемешать.
6. Постепенно всыпать муку, замесить однородное не липнущее к рукам тесто.
7. Разделить тесто на несколько частей. От каждой части отрезать небольшой кусочек.
8. Большую часть раскатать в круг, из меньшей части скатать маленький шарик и два жгута. Жгуты переплести между собой.
9. Круг из теста положить в небольшую миску, так чтобы образовался мешочек, в центр положить тушеное мясо, соединить края, закрывая начинку.
10. Получившийся шар выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз.
11. Верх украсить жгутом и шариком имитируя крышку горшочка из теста.
12. Смазать горшочки из теста яйцом и посыпать крышку черным кунжутом.
13. Запекать 30 минут в духовке при 200 С до золотистого цвета.
14. Перед подачей срезать крышечку по линии жгута.

Мой комментарий

Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Можно не переплетать жгуты из теста, а использовать для украшения один жгут. Из такого количества теста получится 10 маленьких горшочков или 5 среднего размера.