Orange cake
Очень простой в приготовлении десерт. Апельсиновый торт сочетает в себе мягкий пористый корж с ароматом цитрусовых и нежирный заварной крем на основе сока.
Ингредиенты
тесто
- яйца 3 шт;
- сахар 150 г;
- апельсиновый сок 80 мл;
- цедра одного апельсина;
- растительное масло 50 мл;
- мука 2 ст;
- разрыхлитель 1 ч.л.;
- куркума 1 ч.л.
крем
- апельсиновый сок 200 мл.;
- сахар 2 ст.л.;
- мука 2 ст.л.;
- куркума 0,5 ч.л.
украшение
- сахарная пудра;
- долька апельсина.
Пошаговый рецепт
- Взбить яйца с сахаром до изменения цвета.
- Добавить цедру, сок апельсина, разрыхлитель и все хорошо перемешать.
- Влить растительное масло и порциями всыпать муку. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
- Вылить тесто в форму диаметром 22 см. Дно формы выстелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
- Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 С иди в мультиварке на режиме Выпечка/Запекание/Десерт.
- После того, как корж остынет, достать его из формы и разрезать на две части.
- В кастрюлю влить апельсиновый сок, насыпать муку, сахар и кукурму. перемешать венчиком до однородности.
- Поставить на огонь и готовить постоянно помешивая 2 минуты до загустения.
- Немного остудить крем, вылить его на одну половину торта и накрыть другой.
- Положить дольку апельсина в центр и посыпать верх коржа сахарной пудрой.
- Аккуратно снять дольку, стараясь не повредить слой пудры, надрезать ее с одной стороны до центра, слегка развернуть края в разные стороны и поставить в центр торта.
Важно! Куркума не только придает красивый цвет выпечке, она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера.
Мой комментарий
В оригинальном рецепте было 200 г муки, я добавила немного больше. Качество муки бывает разным, так что ее лучше добавлять порциями, чтобы тесто было не слишком жидким, но и не слишком густым.
Оригинал рецепта был на итальянском языке и один из ингридиентов lievito pane degli angeli — 16 г переводился как дрожжи. Поскольку тесто в рецепте не оставлялось для расстойки, я решила, что это все же разрыхлитель. Но 16 г мне показалось много, я количество уменьшила до 1 ч. л. Я выпекала в мультиварке. Получившийся результат мне понравился.
Мой рейтинг
Пять звезд.
