Pancakes with whey
Блины на сыворотке
Ингредиенты
- 0,5 л сыворотка
- 2 стакана мука
- 2 шт. яйцо
- 4 ст. л. растительное масло
- 0,5 ч. л. сода
- 2 ст. л. сахар
- 0,5 ч. л. соль
Приготовление
Сыворотку немного нагреваем – градусов до 30. Или просто даем ей постоять на столе, дойдя до комнатной температуры. Взбиваем венчиком яйца, соль и сахар, смешиваем с сывороткой.
Добавляем муку небольшими порциями, насыпаем соду, все тщательно размешиваем. Вливаем масло. Даем тесту несколько минут настояться и выпекаем блинчики.
Мои комментарии: Обычно я не привязываю приготовление каких-то блюд к праздникам. Но тут случилась Масленица. Все побежали — и я побежал. Слишком много было обсуждения блинов вокруг и мне захотелось попробовать новый рецепт. Изначально сделала все по рецепту, только тесто не настаивала, сразу начала печь.
На мой вкус тесто получилось густоватым. Я люблю тонкие блины, а тут тесто плохо растекалось, в результате приходилось его доливать и блины получались толще, чем мне хотелось. Потому я уже в процессе выпечки добавила еще 200 мл. сыворотки. Такая версия мне понравилась больше. Тесто хорошо стало растекаться и блины получались достаточно тонкими.
Блины хороши универсальностью. Их можно есть сами по себе, с медом, вареньем или заворачивать в них любые соленые начинки, вот один из вариантов Блины с черемшой и яйцом.
В этот раз я делала блины с твердым тертым сыром. Сыр кладется на середину блина, поливается растопленным маслом и сворачивается конвертом. Вкусно, но довольно жирно, так что часто такую начинку употреблять не рекомендую.
Мой рейтинг: Пять звезд.
