Peach panna cotta
Персиковая панна котта
Ингредиенты
- персики 500 г
- желатин 1 ч.л. с горкой
- сливки 18% 400 мл
- вода 6 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Желатин залить водой и оставить до набухания на 15 минут.
- Половинку персика нарезать кубиками, оставшиеся персики измельчить блендером в пюре.
- Набухший желатин растопить в микроволновой печи. Не кипятить.
- Соединить сливки, пюре, желатин и хорошо размешать до однородности.
- Разлить сместь по прозрачным бокалам и поставить в холодильник до застывания на 3 часа.
- При подаче украсить кубиками персика.
Мой комментарий
Кубики персика можно замочить в амаретто или другом фруктовом ликере. Если не замачивать, то лучше нарезать кубики непосредственно перед подачей. Структура десерта получается нежная, кремовая. Для более плотной консистенции можно положить 2 ч.л. желатина, залив водой 1:2.
Я не люблю сильно сладкие десерты, потому сахар не добавляла, персики у меня были достаточно сладкие. Перед измельчением в пюре кожуру с персика лучше снять. Я не снимала, в результате панакотта получилась с красными крупинками. На вкус не влияет, но цвет получается не однотонный.
Мой рейтинг
Пять звезд
