Pie with minced olives and raisins
Пирог с фаршем, яйцом, оливками и изюмом
Ингредиенты
- маргарин 100 г
- мука 400 г
- яйца 4 шт
- перец чили 1 шт
- фарш (говяжий) 400 г
- лук 1 шт
- помидор 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- орегано
- тмин
- оливки 2 ст.л.
- изюм 1 ст. л.
- масло оливковое 3 ст. л.
- соль
- перец
Приготовление:
- Муку просейте в большую миску, туда же добавьте маргарин. Вбейте одно яйцо.
- Добавьте столько кипяченой охлажденной воды, чтобы получилось эластичное, достаточно тугое тесто, которое не липнет к рукам.
- Луковицу почистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидор, перец и чили промойте и также нарежьте.
- На оливковом масле до мягкости обжарьте лук, помешивая, к нему добавьте помидор.
- Добавьте в сковороду болгарский перец и чили. Если не любите острого, чили можно не добавлять. Обжаренные овощи смешайте с мясным фаршем.
- Туда же добавьте специи — орегано, тмин, перец. Пикантности фаршу придадут измельченные оливки и изюм. Изюм предварительно надо вымочить и промыть.
- Фарш перемешайте до однородной массы и пока отставьте в сторону. Тесто разделите на две части, раскатайте в одинаковые круги по форме, в которую пирог будете укладывать.
- Смажьте форму растительным маслом и, накатав пласт теста на скалку, разверните по форме.
- Выложите фарш в застеленную тестом форму, равномерно распределите по дну.
- Два вареных яйца порежьте кружочками и выложите на фарш по всей поверхности. Сверху закройте вторым пластом теста.
- Края склейте. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом. Выпекайте пирог с мясом в разогретой до 240 градусов духовке до образования румяной корочки.
