Puff pastry pies with peaches
Пирожки с персиками из слоеного теста
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто 500 гр,
- Персики 2 шт,
- Сахар 1 ст. ложка,
- Крахмал 1 ст. ложка,
- Корица 1 чайная ложка,
- Яйцо 1 шт,
- Кунжут черный и белый
Приготовление:
- Тесто размораживаем, раскатываем в тонкий пласт. Разрезаем на квадраты.
- Персики нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с сахаром, корицей и крахмалом. Если персики достаточно сладкие сахар можно не класть.
- На квадрат теста выкладываем начинку, складываем тесто по диагонали, чтобы получился треугольник. Прижимаем края вилкой. Важно хорошо слепить края, чтобы сок из начинки не вытекал и не пригорал в процессе выпечки.
- Выстилаем противень бумагой для выпечки и укладываем на нее пирожки.
- Взбиваем яйцо вилкой до однородности и смазываем пирожки. Для смазывания так же можно использовать только желток. Присыпаем сверху белым и черным кунжутом. Можно использовать кунжут одного цвета.
- Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем 20-25 минут до образования румяной корочки. В зависимости от типа духовки время может быть немного меньше или больше.
Мой комментарий:
Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно, но я этого не делаю. Качество теста, которое продается в магазине меня вполне устраивает. Для этого рецепта я взяла слоеное дрожжевое тесто. Можно брать и бездрожжевое, но мне понравился именно такой вариант.
По такому же принципу можно выпекать пирожки с абрикосами, сливами, яблоками и другими фруктами. Если фрукты сочные, как персики, обязательно используйте крахмал. Иначе тесто будет мокрым и плохо пропечется.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Просто и вкусно. Подходящий вариант, когда не хочется возиться с чем-то более сложным.
