Puff pastry with fruit
Пирожное из слоеного теста с кремом и фруктами
Ингредиенты
- слоеное тесто 500 г
- белый шоколад 80 г
- сливки 35% 200 мл
- масло 50 г
- мандарин 3 шт
- груша 1 шт
- сахарная пудра
Пошаговый рецепт
- Белый шоколад измельчить, добавить сливки и масло и растопить в микроволновой печи сеансами по 30 секунд. Каждый размешивать массу.
- Оставить охлаждаться в холодильнике минимум на 4 часа.
- Слоеное тесто разрезать на квадраты. Каждый квардрат свернуть по диагонали и надрезать на расстоянии 1 см от края как показано на схеме. Развернуть тесто из треугольника в квадрат.
- Надрезанные края завернуть на противоположную сторону так, чтобы образовались бортики.
- Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С, остудить.
- Мандарины очистить, разделить на дольки. Грушу разрезать пополам, каждую половину нарезать тонкими пластинками.
- С помощью кулинарного пакета выложить крем в центр пирожного и украсить дольками мандарина и пластинками груши. Посыпать сверху сахарной пудрой.
Мой комментарий
Схема как складывать тесто.
Время выпечки подбирайте в зависимости от можности духовки. Чтобы крем получился более воздушным его можно взбить миксером после охлаждения. Вместо крема из белого шоколада подойдет заварной крем, например из рецепта Ролл Нью-Йорк.
Мой рейтинг
Пять звезд
