Quiche with leeks
Киш с луком пореем и сыром
Ингредиенты
тесто
- мука 200 г
- масло сливочное 100 г
- яйцо 1 шт
- соль 0,5 ч.л.
- вода 2 ст.л.
начинка
- запеченное филе бедра курицы 300 г
- сливки 18% 200 мл
- сыр 150 г
- яйца 2 шт.
- лук порей 1 шт
- соль 0,5 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Муку с маслом перетереть в крошку, добавить яйцо, соль и воду, замесить пластичное тесто.
- Скатать тесто в шар, накрыть и поставить в холодильник 30 минут.
- Лук порей нарезать кольцами, слегка обжарить на растительном масле 5 минут.
- Сыр натереть на крупной терке, курицу нарезать небольшими тонкими пластинами.
- Достать тесто из холодильника и раскатать в круглый плоский пласт.
- Выложить раскатанное тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом так, чтобы образовались бортики.
- На дно насыпать половину сыра, на сыр выложить курицу, следующим слоем положить жареный лук порей.
- Смешать сливки с яйцами до получения однородности и залить начинку.
- Сверху посыпать киш оставшимся сыром.
- Запекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 С.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Я выпекала в силиконовой форме и не подкладывала бумагу для выпечки. Киш не прилипает к форме, но он очень нежный и без бумаги его было трудно достать не повредив. В оригинальном рецепте рекомендовалось использовать только белую часть лука, я клала и зеленую, мне понравилось. Такой пирог можно приготовить без курицы, тоже будет хорошо. Тесто можно не раскатывать, а распределить по форме руками.
Мой рейтинг
Пять звезд
