Ribeye steak with cheese sauce
Стейк рибай с сырным соусом
Ингредиенты:
- 1 стейк рибай,
- морская соль и крупно помолотый черный перец,
- 25 грамм сливочного масла,
- веточка тимьяна,
- сырный соус
Приготовление:
- Промокните мясо вафельным полотенцем, посыпьте с двух сторон крупной солью и черным перцем (лучше, если перец будет свежемолотый или растолченный в ступке).
- Разогрейте сковородку, налейте на нее немного растительного масла. Готовьте по 60-90 секунд с каждой стороны, надавливая щипцами, пока он не станет равномерно подрумяненным.
- Чуть уменьшите огонь, добавьте на сковороду сливочное масло и тимьян, и когда все растает, перемешайте и поливайте смесью стейк.
- Снимите стейк Рибай со сковороды и выложите на что-нибудь теплое — разогретую сковороду или дощечку, чтобы он отдохнул 5–10 минут перед подачей. Подавайте с сырным соусом.
Мои комментарии:
Я предпочитаю не сильно толстые стейки — не толще 2 см. Если честно, стейк из качественного мяса не нуждается в соусе. Я пробовала готовить стейки с разными соусами для разнообразия. На мой вкус все равно самый лучший вариант дополнения к мясу — просто крупно помолотый перец.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Правильно приготовленный стейк Рибай это вкусно. Главное, его не пережарить. А с чем его подавать уже вопрос второстепенный.
