Ribs in a slow cooker
Ребра в мультиварке
Ингредиенты:
- Ребра 1 кг,
- Лук 300 гр,
- Вода 500 мл,
- Масло растительное,
- Лавровый лист 2 Шт,
- Соль 1 ст. ложка
Приготовление:
- Ребрышки помойте и порубите на небольшие кусочки.
- В чашу мультиварки залейте растительное масло и в режиме Жарки разогрейте его.
- Выложите в чашу ребрышки и обжарьте их со всех сторон.
- Лук очистите и порежьте кольцами.
- Добавьте лук к мясу, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
- Залейте водой и поставьте мультиварку в режим Тушение на 40-45 минут.
- Потом поменяйте режим на Жарку и готовьте до тех пор, пока не испарится вся вода.
Мой комментарий:
Обжаривала ребрышки примерно 10 минут, до образования корочки. Прежде, чем залить водой, лук я немного обжарила вместе с ребрышками, примерно минут пять.
Прежде, чем обжаривать, я замариновала ребрышки в луке — нарезала лук полукольцами, засыпала ребра и поставила в холодильник примерно часа на 2. Я брала были говяжьи ребра, но можно использовать и свиные. Помимо лаврового листа добавила еще перец горошком и розмарин.
Жидкости получилось очень много, наверно, еще из мяса выделялась. Так что я больше половины отлила, и то она выпаривалась больше получаса. На гарнир можно подать жареную морковь или картофель.
Мясо получилось мягкое. Вот только момент с выпариванием не поняла. То ли надо все же чуть меньше воды наливать, то ли, когда время тушения закончилось, значительную часть жидкости слить, чтобы мясо в конце могло немного запечься. Возможно, дело в том, что выпаривала я воду в режиме Выпечка, а не Жарка.
А если запекание не критично, то можно просто подержать на режиме Выпечка 30 минут, не дожидаясь обязательного выпаривания. Возможно, как вариант, стоит увеличить варку в режиме Тушение до полутора часов. Но сама я так не пробовала.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
