Salad with duck breast and oranges
Салат с утиной грудкой и апельсинами
Ингредиенты:
- утиная грудка — 1 шт.
- масло сливочное — 1 ст. л.
- салат — 1/2 пучка
- апельсин — 1 шт.
- виски — 1 ч.л.
- мед жидкий — 1 ч.л.
- перец черный молотый
- горчица французская
- cоль
Пошаговый рецепт
- Утиную грудку помойте холодной водой и промокните бумажными полотенцами, сделайте на коже крестообразные надрезы, посолите и поперчите по вкусу.
- Обжарьте утиную грудку на сильно разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Затем заверните ее в фольгу и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут.
- Апельсин помойте, очистите его от кожуры и разделите на дольки. Очистите их от пленок. Или очень острым ножом разрежьте на сегменты.
- Из остатков апельсина выжмите сок.
- Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками.
- К свежевыжатому апельсиновому соку добавьте соль, мед и виски, прогрейте на небольшом огне, чтобы соус немного загустел и выпарился алкоголь. Добавьте горчицу и перемешайте.
- Нарезанные ломтики утиной грудки уложите на листья салата, рядом выложите дольки апельсинов, полейте сверху соусом.
Мои комментарии:
Мне показалось, что будет слишком много сладкого в салате, так что для соуса смешала пару ложек оливкового масла с 1 чайной ложкой горчицы, добавила семена горчицы и немного апельсинового сока, выжатого после разделки апельсина. В качестве зеленого салата брала рукколу.
Мой рейтинг
Пять звезд
