Salmorejo
Испанский томатный суп Сальморехо с яйцом
Ингредиенты
- помидоры 500 г
- хлеб 1 ломтик
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 50 мл
- соль
- перец
- яйцо 1 шт
- хамон, прошутто или вяленая говядина
- помидоры черри
- мята
- оливки
Пошаговый рецепт
- Хлеб без корки и помидоры нарезать кубиками.
- Измельчить блендером хлеб, помидоры, чеснок, специи и оливковое масло, поставить в холодильник на 1 час.
- Яйца отварить вкрутую 15 минут.
- Налить суп Сальморехо в тарелки, украсить половинкой яйца, хамоном, оливками, мятой, половинками помидоров черри, перцем и кристаллами морской соли.
Мои комментарии
Сальморехо похож на гаспачо, но он более густой и сытный. Обычно хлеба кладется больше — примерно 100 г. На мой вкус одного ломтика достаточно. В оригинальном рецепте было еще 2 ст.л. винного уксуса, я не добавляла. Помидоры, мне кажется и так достаточно кислые.
Мой рейтинг
Пять звезд.
