Scarpaccia with zucchini

Скарпачча с цуккини

Ингредиенты

• кабачки 2 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• яйцо 2 шт
• мука 8 ст. л.
• молоко 100 мл
• пармезан 6 ст.л.
• соль
• перец
• оливковое масло

Пошаговый рецепт

1. Цуккини хорошо помыть, нарезать очень тонкими кружками. Кожуру чистить не надо.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок — мелкими кубиками, смешать с кабачками.
3. В миске перемешать до однородности яйца, муку и молоко.
4. Добавить натертый сыр, кабачки, специи и хорошо перемешайть.
5. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него тонким слоем кабачки с тестом. Слегка побрызгать сверху растительным маслом.
6. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.

Мой комментарий

У меня были небольшие молодые цуккини, я их нарезала овощечисткой, получилось очень тонко. В оригинальном рецепте рекомендовалось выкладывать тесто слоем 1,5 — 2 см. У меня слой был тоньше. В результате скарпачча хорошо пропеклась и при этом легко сворачивалась. Так что при желании ее можно смазать мягким сыром, посыпать измельченной ветчиной и свернуть в рулет.

В результате получится интересное праздничное блюдо. Если просто нарезать пласт на квадраты тоже будет очень вкусно. Маслом я не брызгала, но скарпачча все равно зарумянилась.

Мой рейтинг

Пять звезд