Shepherd’s Pie
Пастуший пирог
Я знала это блюдо как обычную запеканку с картофелем, а оказывается это традиционное британское блюдо под названием Пастуший пирог.
Ингредиенты
- 500 г бараньего или говяжьего фарша;
- 70 г сливочного масла;
- ½ стакана бульона;
- ¼ стакана молока
- 3 большие картофелины;
- 2 средние луковицы;
- 2 средние моркови;
- 1 банка зелёного горошка;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
- Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.
- Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость).
- Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.
- В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.
Мои комментарии:
Выпекала в мультиварке 45 минут в режиме «выпечка». Поскольку в этом случае корочка не запекается, положила картофель вниз, а фарш сверху. При подаче переворачиваем. Чтобы запеканка не развалилась, когда вы ее вытаскиваете, нужно чтобы она остыла. Если хочется, чтобы она была при подаче горячая, можно разделить ее прямо в чаше лопаткой (не металлической, чтобы не царапать чашу) и доставать по частям.
