Soleros salad
Салат из Солероса (Deniz börülcesi)
Солерос или, как его называют в Турции, Дениз бёрюльдже (Deniz börülcesi) это растение с большим содержанием морской соли и йода. Говорят, оно даже способно продлить молодость. Салат из солероса одно из популярных блюд средиземноморской кухни.
Ингредиенты
- солерос (дениз бёрюльдже) 1 пучок
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 2 ст. л.
- лимонный сок 1 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Чеснок нарезать мелкими кубиками.
- Хорошо промыть солерос, срезать грубые прикорневые части.
- Отварить в кастрюле с кипящей воде 15 минут.
- Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Очистить солерос от плотных внутренних стержней взяв за прикорневую часть и потянув за мягкую зеленую оболочку.
- Выложить в салатник, полить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать чесноком и все хорошо перемешать.
Важно! В растении содержится достаточно соли, дополнительно солить салат не нужно.
Мой комментарий
Читала, что молодой слерос можно добавлять в салат сырым. Сама не пробовала. Маленькие веточки солероса могут не иметь жесткого стержня. У меня в одних веточках стержень удалялся легко, в других ветки сминались. Возможно, нужен навык. Из-за этого салат мне не очень понравился. Но попробовать советую, мне было интересно. Тем более, что он низкокалорийный, содержит много полезных солей и минералов. Ну и о потенциальном сохранении молодости забывать тоже не стоит.
Мой рейтинг
Оценивать не буду.
