Sorrel soup
Суп из щавеля
Ингредиенты:
- Куриное филе 350 400 гр,
- Картофель 300 350 гр,
- Щавель 200 гр,
- Морковь 100 гр,
- Лук 100 гр,
- Зелень петрушки,
- Зелень укропа,
- Соль,
- Сметана,
- Растительное масло
Приготовление
- Куриное филе зальем холодной водой и варим до полного приготовления, примерно 30-35 мин. Нарежем картофель кубиками. Нарежем мелко лук. Морковь нарежем мелкими кубиками. Нарежем щавель, петрушку, укроп.
- Сварившееся мясо достанем из бульона и нарежем небольшими кусочками. Добавим в бульон картофель и варим до полного приготовления. Обжарим лук на растительном масле. Добавим морковь. Обжарим.
- Когда картофель сварился, добавим обжаренный лук с морковью. Добавим мясо. Добавим щавель. Доводим до кипения и варим на небольшом огне 3-5 мин. Посолим, но не сильно, т.к заправка будет немного солоноватая.
- Приготовим заправку для супа: Разотрем укроп и петрушку со щепоткой соли. Добавим сметану и перемешаем. Заправку добавляем порционно в тарелки. В каждую тарелку положим по половинке варенного яйца.
Мой комментарий:
С детства я привыкла называть это блюдо Зеленый борщ. Но позднее прочитала, но оно называется Суп со щавелем, если не добавлять свеклу. Потому публикую под таким названием.
Обычно я не делаю пережарку моркови и лука, а просто добавляю зеленый лук. В этот раз решила попробовать новую версию рецепта. Заправку для супа тоже решила не делать, просто добавила укроп. Щавель не взвешивала, но у меня был большой пучок.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Без пережарки быстрее, но так даже мне показалось, получился более насыщенный вкус. Думаю, можно и обжаривать овощи, и не делать этого. Стоит попробовать оба варианта.
