Soup with homemade noodles
Суп с домашней лапшой
Ингредиенты:
- 1 кг курицы (или утки),
- 250 г домашней лапши,
- 150 г моркови,
- 150 г лука,
- соль,
- перец
Приготовление
- Утку отварить в течение 1 часа, достать из бульона, мясо отделить от костей.
- Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. В бульон добавить мясо, лук, морковь. Посолить, поперчить. Довести до кипения.
- Добавить лапшу. Варить до готовности лапши (в течение 5–7 минут).
- Сейчас домашняя лапша продается в магазинах, так что я уже очень давно не делала лапшу сама. В данном случае я тоже использовала покупную. Но лапшу можно сделать самостоятельно. Ниже я опишу как это сделать.
Домашняя лапша
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 ст.л. растительного масла
- ½ ч.л. соли
- 200–230 г муки
Приготовление
- Яйца перемешать с солью. Добавить растительное масло. Перемешать.
- Добавить муку. Замесить тесто. Положить его в пакет. Убрать в холодильник на 30–40 минут.
- Разделить тесто на 3 части. Тонко раскатать толщиной около 1 мм.
- Свернуть вдвое, потом еще раз свернуть, чтобы получилась полоса.
- Нарезать поперек на полоски шириной около 3 мм. Разделить полоски.
- Выложить на лист бумаги (салфетку).
- Сушить при комнатной температуре в течение суток.
Мой комментарий:
У меня была утка, но с курицей суп варится аналогично. Я во время варки бульона добавляю стебли укропа, когда бульон сварится их нужно выбросить. Для придания восточного вкуса можно добавить в тарелку немного соевого соуса и вассаби.
Мой рейтинг:
Оценивать не буду. На вкус неплохо, но суп с лапшой делаю редко. Для меня слишком много теста в бульоне.
