South African Chicken with Couscous
Курица по южно-африкански с кус-кусом
Ингредиенты:
- Куриные голени 1 кг
- репчатый лук — 1 шт
- соль, черный перец — по вкусу
- чили (порошок) — 0,5 ч.л.
- корица (молотая) — 1 ч.л.
- карри — 1 ч.л.
- кардамон — 1/2 ч.л.
- имбирь (свежий, измельченный на терке) — 1 ст.л.
- финики — 0,5 стакана
- изюм — 1 стакан
- куриный бульон — 1/2 стакана
- сухое вино — 1 стакан
- кус-кус 1 стакан
Приготовление
- Курицу обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Сложить в форму.
Лук спассеровать, добавить соль, перец, чили в порошке, корицу, карри, кардамон, имбирь. Выложить на курицу. - Добавить финики, изюм, бульон и сухое вино. Запекать в духовке, накрыв фольгой 1 час 175 С (350 F).
- 1 стакан кус-куса залить 2 стаканами кипятка. Накрыть кастрюлю и подержать 5 минут. Подавать с курицей.
Мои комментарии:
Я готовила в мультиварке. Сначала немного обжарила курицу, потом добавила лук и обжаривала все вместе до изменения цвета лука. Дальше добавила специи и жидкость. Переключила с режима жарка, на режим рагу/тушение и готовила 1 час. Вместо перца чили в порошке добавляла порезанный маринованный острый перец. Специи регулируйте по вкусу. Если сильно острое не любите, можно чили не добавлять, добавить немного черного перца.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
