Spicy sauce
Натуральный острый соус Зверобой готовится из смеси сладкого и острого перца. Преимущество такой заготовки в том, что ее не нужно консервировать, а можно просто разложить в банки без стерилизации.
Ингредиенты:
- красный болгарский перец 1 кг;
- красный перец чили 500 г;
- чеснок 250 г.
Время приготовления 20 минут.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Помыть болгарский перец, удалить семена и порезать произвольными кусками.
- Почистить чеснок.
- Острый перец помыть и нарезать крупными кольцами.
- Измельчить овощи в блендере или с помощью мясорубки.
- Разлить по банкам.
Мой комментарий:
Хранить соус Зверобой нужно в холодильнике. Чтобы не было контакта с воздухом, сверху налила тонкий слой растительного масла.
В этот соус в некоторых рецептах добавляют помидоры, но я делала без них. При желании при подаче можно добавить немного томатной пасты по вкусу. Можно к соусу добавить соль, но я не добавляла.
Многие рекомендуют нарезать острый перец в перчатках. Но мне так не удобно, так что просто после перца надо очень хорошо помыть руки, чтобы жгучие частички случайно не попали в глаза.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
