Steak with fried onions
Стейк с жареным луком.
Ингредиенты:
- говяжий стейк 1 шт;
- лук 1 шт;
- перец черный;
- соль;
- растительное масло;
- сливочное масло;
- мука 1 чайная ложка;
- розмарин.
Приготовление:
- Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте растительное масло, выложите лук, добавьте 1 чайную ложку муки и хорошо перемешайте. Обжарьте лук до румяности и снимите его со сковороды.
- Стейк хорошо обсушить с двух сторон бумажным полотенцем. Это очень важно сделать, чтобы на стейке образовалась румяная корочка.
- Посыпать стейк солью и свежемолотым черным перцем.
- Разогреть сковороду, добавить сливочное и растительное масло. Когда сливочное масло растопится, выложить на сковороду стейк.
- Жарить с одной стороны 4 минуты. Перевернуть и положить на стейк небольшой кусочек масла и розмарин. Я использую сушеный розмарин, но если есть возможность, то лучше взять свежий.
- Жарить мясо еще 4 минуты. Время жарки может зависеть от толщины стейка. Я обычно беру куски толщиной примерно 1,5 — 2 см.
- Стейк должен подрумяниться снаружи. Если это не произошло, то подержите еще пару минут. Но сильно пережаривать стейк не нужно, он должен остаться сочным внутри.
- Выключите огонь, накройте сковороду крышкой или заверните мясо в фольгу и подержите еще 10 минут.
- Выложите стейк на тарелку, сверху на него положите жареный лук. При подаче можно дополнительно посыпать блюдо свежемолотым перцем.
Мой комментарий:
Я обычно накрываю сковороду крышкой и еще кладу сверху кухонное полотенце, чтобы тепло не уходило.
Мой рейтинг;
Пять звезд. Очень просто готовить, но неизменно получается хороший результат.
