Stir-fried Chicken with Pepper and Pineapple
Стир-фрай из курицы с перцем и ананасом.
Ингредиенты:
- филе курицы 400 г;
- сладкий перец 1 шт;
- свежий имбирь 1 ст.л.;
- яблочный уксус 1 ст.л.;
- соевый соус 3 ст.л.;
- сахар 0,5 ст.л.;
- кукурузный крахмал 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Куриное филе нарезать на тонкие полоски.
- Перец нарезать тонкой соломкой.
- Ананас нарезать мелкими кубиками. Я использовала консервированный ананас, который был уже нарезан кусочками.
- В миске смешать соевый соус, уксус, сахар и крахмал.
- Разогреть небольшое количество растительного масла в воке или глубокой сковороде.
- Обжарить куриное филе до румяной корочки по две минуты с каждой стороны. Филе должно жариться в один слой, желательно оставлять расстояние между кусочками. Если не помещается, то обжарить курицу в несколько заходов.
- Выложить куриное филе на тарелку.
- В сковороду добавить немного масла при необходимости и выложить в нее перец. Жарить периодически перемешивая 3 минуты, чтобы перец стал мягким.
- Добавить имбирь и жарить помешивая еще одну минуту.
- Добавить готовую курицу и ананас.
- Влить соевый соус с крахмалом и специями и, постоянно помешивая, прогреть 1-2 минуты.
- Подать с рисом или лапшой. Впрочем, и без гарнира будет хорошо.
Мой комментарий:
Я жарила в мультиварке на режиме Жарка. Курицу 15 минут, в середине жарки нужно перевернуть, в конце приготовления вытащить. Перец с имбирем 7 минут. Потом добавила курицу, ананас и соус и готовила еще пять минут. В мультиварке готовить немного дольше, чем в воке, но зато не нужно постоянно перемешивать.
Время приготовления нужно подбирать в зависимости от мощности мультиварки. И филе, и овощи нарезаны тонко, так что легко могут пережариться. Курицу и овощи обязательно выкладывать в один слой, оставляя промежутки между кусочками, иначе она будет не жариться, а тушиться.
Вместо яблочного уксуса я добавила обычный. Но если есть, лучше использовать яблочный или рисовый.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
