Strawberry Layer Cake
Пирожное с клубникой из слоеного теста
Ингредиенты
- слоеное тесто 500 г
- клубника 150 г
- сливки 18% 200 мл
- белый шоколад 100 г
- сливочное масло 50 г
- мята
- яйцо 1 шт.
Пошаговый рецепт
- Слоеное тесто разморозить, нарезать кружками с помощью кулинарного кольца или стакана.
- Свернуть кружки пополам, палочкой для суши продавить несколько расходящихся полосок от середины плоской части полукруга к краям.
- Выложить заготовки из теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и запекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 С до золотистого цвета.
- Белый шоколад измельчить, положить в миску, добавить сливочное масло и сливки и растопить короткими сеансами по 30 секунд в микроволновой печи. Перемешивать после каждого сеанса.
- Хорошо перемешать крем и поставить в холодильник на 1 час до застывания.
- Готовые заготовки из слоеного теста охладить и надрезать по линии сгиба с круглой стороны и раскрыть как ракушку.
- Клубнику нарезать поперек на небольшие ломтики.
- Начинить пирожные из слоеного теста кремом из белого шоколада, украсить клубникой и листиками мяты.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Белый шоколад требует больше внимания при расплавлении, чем темный. Его легче перегреть и он соберется комками. Потому регулярно перемешивать его очень важно. При желании такие пирожные можно сделать не круглыми, нарезать их формой для печенья.
Можно в крем не добавлять масла, если использовать сливки 35%. Пирожные нежные, сочетание клубники, сливок и белого шоколада мне понравилось.
