Strawberry namelaka
Клубничная намелака это нежный крем, который можно использовать для украшения тортов и пирожных.
Ингредиенты
- клубника 100 г
- молоко 50 мл
- белый шоколад 100 г
- желатин 0,5 ч.л.
- вода 3 ч.л.
- сливки 35% 100 г
Пошаговый рецепт
- Желатин замочить в воде и дать набухнуть 5-7 минут.
- Белый шоколад измельчить, залить молоком и растопить в микроволновой печи короткими импульсами по 20 секунд или на водяной бане.
- В горячую шоколадную смесь выложить набухший желатин, хорошо размешать, чтобы желатин растворился, после чего пробить блендером до однородности.
- Влить холодные сливки, добавить нарезанную кусочками свежую клубнику и взбить массу еще раз.
- Перелить намелаку в контейнер с крышкой или накрыть пленкой и поставить в холодильник на 10 часов. После чего можно использовать для начинки тортов или пирожных.
Мой комментарий
После охлаждения намелаку можно еще дополнительно взбить для большей пышности. Я не вбивала, крем и так получился достаточно воздушный и устойчивый.
Крем подойдет для покрытия чизкейка. Вместо свежей клубники можно использовать заранее приготовленное клубничное пюре или другие фрукты и ягоды — малину, вишню, лимон. Дополнительные ароматы фруктовому пюре придаст мята или другие специи, например, бадьян.
Мой рейтинг
Пять звезд. Очень нежный крем в ярким вкусом ягод.
