Sweet Corn Gazpacho
Летний гаспачо из сладкой кукурузы
- кукуруза 2 початка
- огурец 1 шт.
- желтые помидоры черри 8 шт.
- лук 1 шт
- чеснок 1 зубчик
- острый перец 0,5 шт
- оливковое масло 3 ст.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- мята
Пошаговый рецепт
- Початки кукурузы очистить от листьев, завернуть в бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Срезать ножом зерна с кукурузных початков. Тыльной стороной ножа пройтись по початку, чтобы соскрести в миску не срезанные части зерен.
- Очистить небольшой огурец от кожуры, нарезать крупными кусочками.
- Поместить в блендер кукурузу, огурец, лук, чеснок, острый перец, очищенный от семян, масло, соль и лимонный сок, измельчить до однородного состояния.
- Охладить перед подачей, украсить половинками помидоров черри, кусочками огурца, мятой и кристаллами морской соли.
Мой комментрарий
Можно дополнительно добавить желтый сладкий перец. Красный или зеленый лучше не добавлять, они могут сделать цвет гаспачо бурым. Свежий острый перец может быть разной остроты в зависимости от сорта, регулируте количество по своему вкусу. Густоту гаспачо можно отрегулировать добавив оливковое масло или немного воды. Я не добавляла.
Мой рейтинг
Пять звезд.
