Sweet sausage made from dates and nuts
Многие знают рецепт шоколадной колбасы. Сладкая колбаса из фиников и орехов является альтернативой этого десерта для тех, кто не хочет использовать сливочное масло и печенье.
Ингредиенты
- финики 200 г;
- курага 100 г;
- кунжут ¼ ст.;
- грецкие орехи ¼ ст.;
- миндаль ½ ст;
- кокосовая стружка ½ ст.;
- кокосовое масло 1,5 ст. л.;
- кардамон ½ ч. л.;
- корица ½ ч. л.;
Пошаговый рецепт
- Удалить косточки у фиников и порезать их кусочками.
- Курагу разрезать на несколько частей.
- Орехи измельчить ножом до желаемого размера.
- В блендере измельчить финики, курагу, кокосовую стружку, кокосовое масло и специи до состояния однородной массы.
- Добавить кусочки орехов, все хорошо перемешать.
- Выложить получившееся тесто на фольгу и скатать в колбаску.
- Обвалять колбасу из фиников в кунжуте, завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на ночь.
- Когда колбаса затвердеет, снять фольгу и нарезать ее колечками.
Мой комментарий
Можно использовать любые орехи, например, фисташки, фундук или смесь орехов. Для того, чтобы легче было снимать фольгу, я положила колбасу на пару часов в морозильную камеру, потом, уже без фольги хранила в холодильнике.
Если финики и курага сухие, их нужно залить горячей водой на 15 минут. У меня были мягкие, я не заливала. Если орехи и кунжут поджарить на сухой сковородке, появится дополнительный приятный аромат. Я не жарила.
В некоторых рецептах предлагают заворачивать колбасу в бумагу для выпечки или кулинарную пленку. Но она, хотя и хорошо держит форму, даже после застывания немного липкая, не знаю, насколько легко будет отделять пленку или бумагу. Потому я решила использовать фольгу.
Из такой массы можно скатать не колбасу, а шарики, каждый обвалять в кунжуте и выложить на силиконовый коврик. Тогда не нужна фольга и есть будет удобнее.
Финики довольно сладкие. Регулируя пропорции финики — курага — орехи можно подобрать подходящий уровень сладости.
Мой рейтинг
Пять звезд.
