Tiramisu in a glass
Тирамису в бокале со свежими ягодами и необычным сливочным кремом.
В классическом рецепте крем делается с маскарпоне и яйцами, я вместо крема использовала ганаш из белого шоколада.
Ингридиенты
- печенье Савоярди 150 г
- белый шоколад 80 г
- сливки 35% 200 мл
- масло 50 г
- кофе 1 ч.л.
- вода 200 мл
- какао
- свежие ягоды
Пошаговый рецепт
- Шоколад нарезать мелкими кусочками, смешать со сливками и растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
- Добавить масло, размешать до однородности, можно слегка взбить венчиком. Поставить в холодильник на 1 час для того, чтобы крем загустел.
- Кофе поместить в небольшую миску, залить кипящей водой, размешать, охладить.
- Каждое печенье разрезать на 2-3 части в зависимости от размера бокала.
- На дно бокала положить немного крема.
- Каждый кусочек печенья с двух сторон окунуть в кофе и выложить на крем.
- Чередовать слои печенья и крема до верха бокала. Верхним слоем должен быть крем.
- Через небольшое сито посыпать кремовый слой какао.
- Украсить свежими ягодами, печеньем, листиками мяты.
Мой комментарий
Дополнительно можно сделать надписи через трафарет из какао или сахарной пудры. Если сделать ганаш накануне он будет более густым. Можно не класть в ганаш масло, а после охлаждения взбить сливочный крем миксером. Тирамису в бокале можно сделать и с классическим кремом из маскарпоне.
Мой рейтинг
Пять звезд
