Tomato, spinach & bacon orzo
Орзо из помидоров, шпината и бекона. Орзо — это один из видов мелкой итальянской пасты. Другое название этой пасты — ризони.
Ингредиенты
- орзо 1 ст.
- вода или куриный бульон 2 ст.
- бекон 4 ломтика
- вяленые помидоры или помидоры черри 100 г
- томатная паста 2 ст.л.
- сливки 18% 50 мл.
- шпинат 100 г
- пармезан 40 г
- лук 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- перец чили 1/4 ч.л.
- соль
Пошаговый рецепт
- Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле 5 минут.
- Чеснок измельчить и добавить к луку и жарить еще 1 минуту.
- Добавить орзо, томатное пюре и все хорошо перемешать.
- Помидоры порезать кубиками, добавить к орзо.
- Влить воду, всыпать специи и готовить не небольшом огне 15 минут до впитывания жидкости.
- Добавить свежий шпинат и сливки, перемешать и подержать на огне пару минут, чтобы шпинат стал мягким, а блюдо приобрело кремовую структуру.
- Сыр натеререть на терке, половину выложить в орзо и перемешать.
- Нарезать полоски бекона небольшими кусочками и украсить им блюдо при подаче, сверху посыпать тертым сыром.
Мой комментарий
Если используется замороженный шпинат, его нужно не размораживая поджарить отдельно на растительном масле и потом добавить к орзо. В оригинале бекон поджаривается в начале и лук готовится на вытопившемся жире. У меня вместо бекона была панчетта и я не захотела ее жарить. Мне такой вариант понравился. Если в процессе варки жидкость выпарилась слишком сильно можно добавить больше сливок.
Мой рейтинг
Пять звезд.
