Truffles with pistachios and cocoa
Трюфели с фисташками и какао
Ингредиенты:
- темный шоколад 150 гр,
- сливки 33-35% 100 мл,
- ликер Бейлис 50 мл,
- сливочное масло 50 гр ,
- фисташки и какао для обсыпки.
Приготовление:
- Сливки довести до кипения, снять с огня и добавить шоколад, поломанный на кусочки, ликер и сливочное масло. Хорошо перемешать до однородности.
- Получившуюся массу поставить в холодильник минимум на 3-4 часа.
- С помощью чайной ложки сформировать трюфели.
- Обвалять в фисташках или какао, и опять поставить в холодильник.
- Хранить тоже в холодильнике.
Мой комментарий:
Я использовала микроволновую печь для подогрева, потому сразу смешала шоколад, сливки и масло и подогрела пару минут, для того, чтобы шоколад и масло расплавились. Потом добавила Бейлис. Масло и шоколад должны быть комнатной температуры, тогда они будут легче расплавляться.
Можно так же массу для трюфелей разложить в силиконовые формочки для льда и заморозить в морозителе. Потому, как в рецепте, обвалять в какао или дробленых фисташках.
Фисташки легко можно измельчить с помощью ножа. Сначала раздавить нажимая на плоскую сторону, а потом измельчить до нужного размера. Помимо фисташек и какао, часть трюфелей я обваляла в кокосовых стружках.
Но вариант с фисташками или какао мне понравился больше.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Готовить не сложно, вкусно, выглядит эффектно.
