Turkey pastrami

Пастрома из индейки

Ингредиенты:

• Филе индейки 1 кг,
• Вода 1,5 литра,
• Соль 3 ст. ложки,
• Кориандр,
• Паприка,
• Красный острый перец,
• Сухие травы по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить соляной раствор (ориентировочно 1 столовая ложка соли на 0,5 литра воды).
2. Замочить филе индейки в соленой воде на 2 — 3 часа. Вода должна полностью покрывать филе.
3. Вытащить филе из рассола и обмазать специями. У меня была острая мексиканская смесь специй с хлопьями красного перца. Я еще добавила в нее паприку.
4. Разогреть духовку до 200 С и запекать индейку 25 минут.
5. Достать из духовки, охладить, нарезать тонкими пластинами.

Мой комментарий: 

Время приготовления корректируйте в зависимости от мощности духовки. У меня за 25 минут индейка не совсем приготовилась, мне показалось, что она сыровата. Возможно, я недостаточно разогрела духовку перед тем, как ставить запекаться индейку. Передержать тоже не хотелось, так что я духовку выключила и оставила в ней индейку до полного остывания.

Мой рейтинг: 

Пять звезд. Можно использовать и для бутербродов, и как второе блюдо.