Tzadzyki
Греческий соус Дзадзыки
Цацики (тцатцики, дзадзики) — это греческий холодный соус-закуска. Готовят его из густого йогурта, свежего огурца и чеснока, дополнительно заправляя оливковым маслом, солью и перцем. Иногда в цацики добавляют лимонный сок или уксус, зелень (петрушку, укроп, мяту), молотый миндаль и другие продукты.
Цацики подают к хлебу, овощам, мясным и рыбным блюдам. Он нередко является составной частью мезе — набора закусок или небольших блюд, подаваемого в странах Средиземноморья. Рецепт я нашла в интернете. Я делала классический вариант, украсила мятой. С жареным мясом и помидорами мне очень понравилось. Брала обычный натуральный (не питьевой) йогурт, сметану или творог не добавляла, не отжимала. На мой взгляд, густота получилась достаточная.
Ингредиенты
- натуральный густой йогурт без добавок 250 г;
- чеснок 3 зубчика;
- огурец 1 шт;
- оливковое масло 2 ст.л.;
- соль;
- перец;
- укроп.
Пошаговый рецепт
- Огурец натереть на терке, чеснок и зелень мелко порезать.
- Смешать оливковое масло с йогуртом, посолить, поперчить.
- Добавить к йогурту огурцы, чеснок и укроп, еще раз перемешать.
Мой комментарий
К базовому рецепту можно можно добавить измельченный миндаль, лимонный сок, мяту, оливки.
Мой рейтинг
Пять звезд
