White Chocolate Cranberry Bread
Буханка с белым шоколадом и клюквой
Ингредиенты
для буханки
- мука 1,5 ст.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- коричневый сахар 0,5 ст.
- белый шоколад 100 г
- растительное масло 0,5 ст.
- натуральный йогурт 200 г
- яйца 2 шт.
- клюква или красная смородина 1 ст.
Для штрейзеля
- орехи пекан 0,5 ст.
- коричневый сахар 0,5 ст.
- сливочное масло 1/4 ст.
- мука 2 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Белый шоколад растопить в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд, размешивая после каждого сеанса. Слегка охладить.
- Смешать миксером до однородности яйца, сахар, растительное масло, растопленный шоколад и натуральный йогурт.
- Добавить муку и разрыхлитель к жидким ингредиентам, замесить тесто.
- Аккуратно вмешать в тесто размороженные или свежие ягоды.
- Смазать растительным маслом прямоугольную форму и вылить в нее тесто.
- Измельчить орехи блендером в крупную крошку, добавить муку, сахар, размягченное масло и перетереть так, чтобы получился штрейзель.
- Посыпать буханку штрейзелем и выпекать 35 минут в духовке, разогретой до 200 С. Готовность проверить зубочисткой. При протыкании она должна должна выходить сухой.
- Охладить хлеб с белым шоколадом и клюквой, перед подачей украсить сахарной пудрой и ягодами.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Если штрейзель уже начнет румяниться, а кекс еще не пропекся, верх можно прикрыть фольгой. При желании, вместо сахарной пудры, можно полить верх растопленным белым шоколадом. Если используете замороженные ягоды, обязательно хорошо размораживайте их, чтобы льда совсем не осталось.
Мой рейтинг
Пять звезд.
