Yorkshire cupcake
Йоркширский кекс
Ингредиенты
- 400 г изюм
- 225 г мука
- 100 г коричневый сахар
- 50 мл (или виски, или бурбон) ром
- 5 ч. л. чай
- 100 г вишня
- 2 шт. яйцо
- 2 ч. л. разрыхлитель
- 1 ч. л. специй (мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон, душистый перец)
Приготовление
- Завариваем 5 чайных ложек чая 300 мл кипятка. Процеживаем и заливаем горячей заваркой промытые испзюм и сушеную вишню – так, чтобы ягоды покрылись полностью. Изюм рекомендуем брать разноцветный.
- Через 15 минут добавляем алкоголь – виски, ром или бурбон. Перемешиваем, накрываем посуду и оставляем на ночь или хотя бы часов на 6.
- Не впитавшийся в ягоды чай не выливаем. Добавляем в замоченные сухофрукты сахар и слегка взбитые яйца, перемешиваем.
- Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем, добавляем специи. Соединяем муку с сухофруктами, замешиваем густое вязкое тесто.
- Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку, разогретую всего до 160 градусов. Выпекаем примерно час, может даже больше.
Мои комментарии:
Выпекала в мультиварке 1 час в режиме выпечка. Никакого крепкого алкоголя в наличии не было. Добавила ликер. Ликер, разбавленный чаем, совершенно потерялся. Никакого аромата не дал.
