Zucchini Ravioli
Равиоли из кабачков это легкое летнее блюдо из кабачков или цуккини с начинкой из мягкой творожной массы.
Ингредиенты:
- маленькие кабачки 2 шт;
- чеснок 2 зубчика;
- шпинат 1 пучок;
- мягкий творог или рикотта 200 г;
- свежий базилик 2 ст.л.;
- соус Маринара 200 г;
- соль;
- перец;
- тертый сыр 50 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Разогреть духовку до 200 ° C.
- Отрезать концы каждого кабачка.
- С помощью овощечистки нарезать каждый кабачок вдоль на полоски.
- Выложить на тарелку две полоски по вертикали и две по горизонтали, чтобы получился крест. Повторить с оставшимися полосами.
- Измельчить чеснок и обжарить его на оливковом масле 1 минуту.
- Добавить шпинат, соль и перец. Обжарить 1-2 минуты, пока он не станет мягким.
- Снять с огня и дать остыть.
- В миске смешать до однородной массы шпинат и творог, базилик, соль и перец.
- С помощью ложки выложить небольшое количество начинки на середину каждого креста из кабачков.
- Завернуть полоски к центру, чтобы получился конверт.
- Перевернуть равиоли швом вниз.
- В форму для запекания налить соус маринара и разровнять лопаткой.
- На соус выложить равиоли из цуккини и посыпать тертым сыром.
- Выпекать 15-20 минут.
Мой комментарий:
Соус Маринара можно взять готовый или сделать самостоятельно. Шпинат я не клала, потому и чеснок не стала обжаривать, просто мелко нарезала и смешала с мягким творогом, который сделала из замороженного кефира. Вместо базилика положила укроп. Сыр можно использовать моцареллу или любой, который хорошо плавится. Я использовала эдам.
Перекрещивала не по две, а по одной полоске, так что равиоли получились маленькие, Мне так даже больше понравилось. Но тут зависит от того, какой ширины получится нарезать полосы.
Мой рейтинг:
На вкус мне эти равиоли понравились, но нарезать более-менее одинаковые полоски не очень просто. Возможно, если не стараться их делать максимально широкими и укладывать по две, то будет проще.
