Millefeuil
Мильфей
Ингредиенты
- 2 пласта слоеного теста (1 упаковка);
- 170 г мягкого творога (или маскарпоне);
- 170 г сливок для взбивания (35%);
- 40 мл марсалы ;
- 40 г сахарной пудры;
- 2 ст.л. малинового конфитюра
- 250 г свежей малины.
Пошаговый рецепт
- Раскатываем 1 пласт теста по ширине противня, накалываем вилкой, охлаждаем 30-40 минут и отравляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Я тесто не охлаждаю, а просто использую едва размороженное.
- Пока выпекается тесто, займемся кремом. Взбиваем творог с сахарной пудрой, добавляем алкоголь и снова взбиваем.
- В отдельной емкости взбиваем сливки.
- Смешиваем сливки и творог.
- Даем коржу время остыть и осесть.
- Обрезаем корж со всех сторон и разрезаем на 4 равные части.
- Теперь приступаем к сборке. Берем один мини-корж и промазываем его 1 с.л. конфитюра. Сверху выкладываем второй мини-корж. Берем третий мини-корж и при помощи кондитерского мешка наносим крем. Сверху выкладываем ягоды (вот тут я экономила ягоды и выкладывала не целые, а половинки).
- Соединяем подготовленные коржи как показано на фото.
- На получившееся пирожное вновь наносим крем, укладываем ягоды и накрываем последним, четвертым мини-коржом. Посыпаем сахарной пудрой. Создаем карамельные полоски (раскаляем тупую сторону ножа, вязальную спицу или металлическую шпажку и прикладываем к пудре). Сверху выкладываем 2-3 ягодки и посыпаем пудрой.
- Подаем к столу в охлажденном виде.
